طريقة عمل شوربة الهليون

المقادير

• مرقة الدجاج ,5 أكواب
  
• دقيق ,3 ملاعق كبيرة
  
• هليون مقطع إلى قطع, علبة
  
• سائل علبة الهليون , كوب
  
• كريمة طازجة, كوب
  
• فلفل أبيض ,.25 ملعقة
  
• زبدة ,3 ملاعق كبيرة
  
• ملح حسب الذوق,
  

طريقة التحضير



- تسخن الزبدة في قدرٍ، ويضاف إليها الدقيق ويخفق معها لتفادي تكوّن كتل.


- يتابع الخفق حتى تفوح رائحة لذيذة من القدر، ثم تضاف مرقة الدجاج والسائل الموجود في علبة الهليون إلى محتوى القدر.


- يحرك الخليط جيداً ويترك على النار حتى تظهر الفقاقيع على سطح الحساء.


- يرفع القدر من على النار وتضاف الكريمة الطازجة إلى الحساء، ثم تضاف قطع الهليون بعناية لتفادي هرسها.


- يرش الملح حسب الذوق ويضاف الفلفل الأبيض عند الضرورة.


- تقدم شوربة الهليون مع الخبز المحمص.